भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने गंभीर खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों के उल्लंघन के बाद दो खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों - उत्तर प्रदेश की VKC Nuts Private Limited और महाराष्ट्र की Chheda Specialties Foods Pvt. Ltd. के खिलाफ कड़ी कार्रवाई की है। निरीक्षण में गंभीर खामियां सामने आने के बाद वीकेसी नट्स के लाइसेंस को आंशिक रूप से निलंबित किया गया है, जबकि छेदा स्पेशल्टीज फूड्स का लाइसेंस तत्काल निलंबित कर दिया गया है।
निरीक्षण रिपोर्ट के अनुसार, VKC Nuts के कच्चे माल के भंडारण, प्रसंस्करण और तैयार उत्पादों के क्षेत्रों में कई गंभीर कमियां पाई गईं। तैयार माल के भंडारण क्षेत्र में रखे पिस्ता में जीवित कीड़े पाए गए। वहीं, कच्चे माल के भंडारण क्षेत्र की दीवारों और छत पर काले फफूंद और फंगल ग्रोथ देखी गई।
कच्चे माल के भंडारण का फर्श गंदा, चिकना, फिसलन भरा और अस्वच्छ पाया गया। कई स्थानों पर चूहे की बीट, क्षतिग्रस्त फर्श और कीटों या चूहों द्वारा खाए गए खाद्य अवशेष मिले। प्रसंस्करण क्षेत्र में जंग लगी, गंदी और क्षतिग्रस्त मशीनरी का इस्तेमाल किया जा रहा था। प्लास्टिक ट्रे, क्रेट, चाकू और कंटेनर भी पुराने, टूटे और गंदे पाए गए।
निरीक्षण में दीवारों और छत से पेंट तथा प्लास्टर के उखड़ने, खाद्य उत्पादों पर मक्खियों के बैठने, प्रभावी कीट नियंत्रण व्यवस्था के अभाव, क्षतिग्रस्त रोडेंट-बेट स्टेशनों और पूरे परिसर में चूहे की बीट की भी पुष्टि हुई। खजूर से भरे कई कार्टन में चूहों के नुकसान और खाद्य पदार्थों के खाए जाने के प्रमाण मिले।
अन्य कमियों में कार्टनों को दीवारों से सटाकर रखना, जिससे सफाई और निरीक्षण के लिए पर्याप्त जगह नहीं बचती थी, कच्चे माल और तैयार माल के भंडारण क्षेत्रों में फ्लाई-कैचर मशीनों का न होना, कच्चे माल, त्यागे गए उत्पादों, वर्क-इन-प्रोसेस और तैयार उत्पादों को अलग-अलग न रखना तथा कुछ कच्चे माल के कार्टन पर बैच और निर्माण या समाप्ति तिथि का विवरण न होना शामिल था। तैयार माल के क्षेत्र में समाप्त हो चुका क्रैनबेरी कच्चा माल भी पाया गया।
VKC Nuts का कुल अनुपालन स्कोर केवल 38 प्रतिशत दर्ज किया गया, जो खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली में गंभीर कमियों को दर्शाता है। FSSAI ने सार्वजनिक स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा के हित में खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के तहत कंपनी का लाइसेंस तत्काल प्रभाव से आंशिक रूप से निलंबित कर दिया।
महाराष्ट्र स्थित छेदा स्पेशल्टीज फूड्स के निरीक्षण में भी गंभीर उल्लंघन सामने आए। खाद्य कर्मियों को खुले हाथों से बेसन का आटा मिलाते और दूषित फर्श पर बैठकर केले छीलते पाया गया। यह क्षेत्र सड़ रहे कचरे के पास था, जिससे खाद्य पदार्थों के दूषित होने का गंभीर जोखिम था। ताजा और इस्तेमाल किए गए खाद्य तेल के भंडारण टैंकों के आसपास व्यापक फंगल ग्रोथ भी पाई गई।
कंपनी में कचरा प्रबंधन बेहद खराब पाया गया। बाजार से लौटे, अस्वीकृत और एक्सपायर्ड खाद्य उत्पाद कच्चे माल के हैंडलिंग क्षेत्र के पास रखे गए थे। निरीक्षण में छत से पानी का रिसाव, क्षतिग्रस्त फर्श, जमा हुआ पानी, उखड़ती दीवारें और प्रसंस्करण फर्श पर सीधे अपशिष्ट जल का निस्तारण भी पाया गया। कई स्थानों पर कीटरोधी जाल टूटा हुआ था और मसाला क्षेत्र में मरी हुई मक्खियां मिलीं।
कच्चे माल और पैकेजिंग सामग्री को गीले और धूल भरे फर्श पर सीधे रखा गया था। बिना लेबल वाले खाद्य कंटेनरों पर बैच और तारीख का विवरण भी नहीं था। FSSAI के अनुसार, पूर्व निरीक्षणों के दौरान लिए गए कई खाद्य नमूनों को “असुरक्षित” या “मिसब्रांडेड” घोषित किया जा चुका था और इन मामलों में कानूनी कार्यवाही अभी जारी थी।
छेदा स्पेशल्टीज फूड्स का क्रिटिकल नॉन-कंप्लायंस स्कोर 42 प्रतिशत (36/86) दर्ज किया गया। गंभीर कमियों और सार्वजनिक स्वास्थ्य एवं खाद्य सुरक्षा के संभावित जोखिम को देखते हुए FSSAI ने कंपनी का लाइसेंस तत्काल निलंबित कर दिया। यह निलंबन तब तक जारी रहेगा, जब तक कंपनी स्वच्छता, हाइजीन, कीट नियंत्रण, कचरा प्रबंधन, बुनियादी ढांचे की मरम्मत और कर्मचारियों के प्रशिक्षण सहित व्यापक सुधारात्मक कदम लागू कर संबंधित खाद्य सुरक्षा नियमों का पूर्ण अनुपालन प्रदर्शित नहीं करती।