खाद्य पदार्थों के दाम बढ़ने से महंगी हो गई थाली, 7 महीने के उच्च स्तर पर पहुंची कीमतः क्रिसिल

चावल, दाल, आटा, हरी सब्जियों सहित अन्य खाद्य पदार्थों की कीमतों में वृद्धि की वजह से आम भारतीयों की रसोई का बजट बिगड़ गया है। ऊपर से टमाटर, अदरक और हरी मिर्च की आसमान छूती कीमतों ने आग में घी का काम किया है। इसकी वजह से आम भारतीय थाली महंगी हो गई है। रेटिंग एजेंसी क्रिसिल के ताजा विश्लेषण के मुताबिक, भारतीय थाली की लागत जून में पांच महीने के उच्चतम स्तर पर पहुंच गई है। शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह की थाली की लागत महीने-दर-महीने आधार पर बढ़ी है। हालांकि, सालाना आधार पर लागत में 5 फीसदी की कमी आई है।

क्रिसल ने अपने विश्लेषण में कहा है कि भारतीय घरों में एक सामान्य शाकाहारी थाली की कीमत मई के 25.1 रुपये से बढ़कर जून में 26.3 रुपये हो गई जो पांच महीनों में सबसे अधिक है। इसी तरह, एक सामान्य मांसाहारी थाली की कीमत भी मई के 59.3 रुपये से बढ़कर जून में सात महीने के उच्चतम स्तर 60 रुपये पर पहुंच गई है। यह अनुमान सामान्य भारतीय थाली जिसमें रोटी, सब्जी, चावल, दाल, दही और सलाद शामिल होते हैं, की कीमतों में वृद्धि पर आधारित है। सब्जियों में प्याज, टमाटर और आलू के दाम शामिल हैं। जबकि मांसाहारी थाली में दाल की बजाय ब्रॉयलर चिकन की कीमत को शामिल किया गया है।

टमाटर की कीमतों में हाल के दिनों में काफी तेजी दर्ज की गई है। यह खुदरा बाजार में 120-130 रुपये किलो तक पहुंच गया है। हालांकि, टमाटर थाली की कीमत बढ़ाने वाला इकलौता घटक नहीं है। रिपोर्ट के मुताबिक, चावल, दाल और आटा की कीमतों में भी उछाल आया है। जून में अरहर दाल की कीमतें 3 फीसदी बढ़ी हैं। जबकि गेहूं का आटा सालाना आधार पर 9 फीसदी और चावल 12 फीसदी महंगा हो गया है।

शाकाहारी थाली की कीमतों में जून में महीने-दर-महीने वृद्धि 1.2 रुपये थी, वहीं इसी अवधि के दौरान मांसाहारी थाली की कीमत में 0.7 रुपये की बढ़ोतरी हुई है। क्रिसिल के अनुसार, एक सामान्य शाकाहारी थाली का वजन 600-650 ग्राम होता है। जून में इसकी कीमत मई के 25.1 रुपये से बढ़कर 26.3 रुपये पर पहुंच गई। देश के उत्तरी, दक्षिणी, पश्चिमी और पूर्वी इलाके के शहरों में इनपुट की लागत को ध्यान में रखते हुए यह कीमत तय की गई है। एक सामान्य शाकाहारी थाली की कीमत खाद्य पदार्थों के प्रतिशत और उनकी मात्रा के लिहाज से जून में निम्नलिखित रही हैं-

*तीन रोटियों की कीमत (16.9 फीसदी) 4.4 रुपये।

*सब्जियों (25.2 प्रतिशत) की कीमत 6.6 रुपये।

*चावल (12.1 प्रतिशत) का मूल्य 3.2 रुपये।

*खाद्य तेल सहित दाल (10.6 प्रतिशत) की कीमत 2.8 रुपये।

*दही (15.3 प्रतिशत) 4 रुपये।

*रसोई ईंधन, मसाले और सलाद (20 प्रतिशत) की कीमत 5.3 रुपये।

इसी तरह, 680-730 ग्राम वजन वाली मांसाहारी थाली की कीमत जून में बढ़कर 60 रुपये हो गई। यहां घटकों की कीमत उनके वजन के साथ दी गई हैं-

*तीन रोटियां (7.4 प्रतिशत) 4.4 रुपये।

*सब्जी (तेल के साथ, 11.1 प्रतिशत) 6.6 रुपये।

*चावल (5.3 प्रतिशत) 3.2 रुपये।

*ब्रायलर चिकन (तेल के साथ, 59.3 प्रतिशत) 35.5 रुपये।

*दही (6.7 प्रतिशत) 4 रुपये।

*ईंधन, मसाले और सलाद (10.3 प्रतिशत) 6.2 रुपये।

ये कीमतें वस्तुओं की खुदरा कीमतों को नहीं दर्शाती हैं, केवल थाली में घटकों की कीमत का संकेत देती हैं। हालांकि, शाकाहारी और मांसाहारी थाली की कीमत जून में बढ़ी है लेकिन सालाना आधार पर इनकी कीमतों में 5 फीसदी की कमी आई है। ब्रॉयलर की कीमतों में भी सालाना आधार पर 4 फीसदी की गिरावट आई है।